Poêlée fraise-rhubarbe en chapelure de gingembre

By octobre 28, 2013Hiver, Printemps

Ingrédients :

  • 40 g de St-Hubert Oméga 3® barquette
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 250 g de fraises
  • 250 g de rhubarbe

Chapelure au gingembre :

  • 120 g de farine
  • 40 g de St-Hubert Oméga 3® barquette
  • 40 g de sucre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).  Associez le St-Hubert Oméga 3® au sucre et au gingembre.  Rincez, équeutez les fraises. Coupez-les en gros morceaux, faites de même avec les tiges  de rhubarbe.

Déposez les fruits dans une casserole à fond épais. Ajoutez le mélange au St-Hubert  Oméga 3® et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez compoter une dizaine de minutes.  Quand les fruits sont bien moelleux, enlevez le couvercle pour laisser le liquide s’évaporer  un peu. Retirez du feu.

Dans un saladier, travaillez du bout des doigts, la farine, le sucre, le gingembre et le St-Hubert Oméga® 3 pour obtenir un sable grossier. Éparpillez sur la plaque du four recouverte  de papier sulfurisé, enfournez pour 10 minutes.  Répartissez les fruits compotés dans les assiettes et parsemez de chapelure au gingembre.