Haricots verts à l’italienne

By août 29, 2013Été

Pour 6  personnes :

  • 1 kg de haricots verts frais
  • 500 g de tomates
  • 60 g de margarine cuisson
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • du persil haché
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre

Nettoyer et effiler les haricots verts frais (ou dégeler les surgelés). Couper les tomates en morceaux. Hacher l’oignon et l’ail.

Dans l’autocuiseur, faire revenir vivement l’oignon et les tomates dans la margarine. Puis ajouter les haricots, le bouquet garni et l’ail. Saler, poivrer.

Fermer l’autocuiseur et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

Au moment de servir, mélanger aux haricots une noix de beurre et le persil haché.

Pour finir… Si vous utilisez une sauteuse, doublez le temps de cuisson. Ces haricots peuvent accompagner une viande rouge