Le fruit peut peser plus de 500 g. Il est d’une teinte orangée, avec une peau translucide à maturité. Il peut contenir jusqu’à huit graines et il reste accroché à l’arbre après la chute des feuilles. Il contient différents pigments, carotènes, lycopènes et xanthines en abondance, et c’est l’un des fruits les plus riches en provitamine A.

Lorsqu’ils sont mûrs, ce sont des fruits très fragiles, qui pourrissent facilement, et qui sont difficiles à transporter. Il faut donc choisir soigneusement ce fruit à l’étalage.

Le kaki est un fruit assez énergétique. Il fournit de 270 à 360 kJoules pour 100 g, ce qui le situe aux environs des cerises et du raisin.

Abricot
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